今年になって何度かリンゴジャムを作りましたが
柑橘系のジャムを作ってみたくなりました
柑橘系はマーマレードと言いますね
そう言えば、
小・中学校の頃の給食に出たマーマレードはちょっと苦手だったなぁ
お世辞にも美味しいとは思わなかった
なのになぜ?って思うでしょ
自分で作れば美味しいはず!・・・です
そんな訳で
早速作ってみました
材料は甘夏4個に砂糖600グラム
※砂糖の分量は 外皮(茹でる前)+果肉を合わせた分量の50%〜60%くらい
私はグラニュー糖500グラム、きび砂糖100グラムで作りました
作り方は簡単
甘夏の外皮を剥いて細切りにし、2回ほど茹でこぼして苦味を取り除きます
私は苦味が苦手なので、2度目は圧力鍋で茹でました(沸騰し始めたら火を止めてください。)
茹でている間に果肉の薄皮を剥きます(案外これに時間が掛かった。)
それでは、
鍋に茹でて水気を切った皮・果肉・砂糖を入れて煮ていきましょう
(火をつける前に1時間ほどねかせました。)
じっくりコトコト・・・
いい感じになってきましたよ
灰汁がでたら丁寧に取り除いてくださいね
ときどき木べらでかき混ぜながら30ほど煮詰めればできあがりです
思った以上に美味しいマーマレードが出来上がりました
ヾ(=^▽^=)ノ
毎朝、バタートーストにミルクたっぷりのコーヒー
そして、
チアシード + ヨーグルト + 果物 + はちみつ
この一皿が欠かせません
最近はこれにマーマレードをトッピングしています!
超~~美味しい!
(o^∇^o)ノ
皆様も是非、自家製マーマレードを作ってみてはいかがでしょう
おすすめですよ!
柑橘系のジャムを作ってみたくなりました
柑橘系はマーマレードと言いますね
そう言えば、
小・中学校の頃の給食に出たマーマレードはちょっと苦手だったなぁ
お世辞にも美味しいとは思わなかった
なのになぜ?って思うでしょ
自分で作れば美味しいはず!・・・です
そんな訳で
早速作ってみました
材料は甘夏4個に砂糖600グラム
※砂糖の分量は 外皮(茹でる前)+果肉を合わせた分量の50%〜60%くらい
私はグラニュー糖500グラム、きび砂糖100グラムで作りました
作り方は簡単
甘夏の外皮を剥いて細切りにし、2回ほど茹でこぼして苦味を取り除きます
私は苦味が苦手なので、2度目は圧力鍋で茹でました(沸騰し始めたら火を止めてください。)
茹でている間に果肉の薄皮を剥きます(案外これに時間が掛かった。)
それでは、
鍋に茹でて水気を切った皮・果肉・砂糖を入れて煮ていきましょう
(火をつける前に1時間ほどねかせました。)
じっくりコトコト・・・
いい感じになってきましたよ
灰汁がでたら丁寧に取り除いてくださいね
ときどき木べらでかき混ぜながら30ほど煮詰めればできあがりです
思った以上に美味しいマーマレードが出来上がりました
ヾ(=^▽^=)ノ
毎朝、バタートーストにミルクたっぷりのコーヒー
そして、
チアシード + ヨーグルト + 果物 + はちみつ
この一皿が欠かせません
最近はこれにマーマレードをトッピングしています!
超~~美味しい!
(o^∇^o)ノ
皆様も是非、自家製マーマレードを作ってみてはいかがでしょう
おすすめですよ!