今年になって何度かリンゴジャムを作りましたが

柑橘系のジャムを作ってみたくなりました

柑橘系はマーマレードと言いますね



そう言えば、

小・中学校の頃の給食に出たマーマレードはちょっと苦手だったなぁ

お世辞にも美味しいとは思わなかった

なのになぜ?って思うでしょ

自分で作れば美味しいはず!・・・です



そんな訳で

早速作ってみました

材料は甘夏4個に砂糖600グラム

※砂糖の分量は 外皮(茹でる前)+果肉を合わせた分量の50%〜60%くらい

私はグラニュー糖500グラム、きび砂糖100グラムで作りました





作り方は簡単

甘夏の外皮を剥いて細切りにし、2回ほど茹でこぼして苦味を取り除きます

私は苦味が苦手なので、2度目は圧力鍋で茹でました(沸騰し始めたら火を止めてください。)

茹でている間に果肉の薄皮を剥きます(案外これに時間が掛かった。)

それでは、

鍋に茹でて水気を切った皮・果肉・砂糖を入れて煮ていきましょう

(火をつける前に1時間ほどねかせました。)

じっくりコトコト・・・

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いい感じになってきましたよ

灰汁がでたら丁寧に取り除いてくださいね

ときどき木べらでかき混ぜながら30ほど煮詰めればできあがりです

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思った以上に美味しいマーマレードが出来上がりました

ヾ(=^▽^=)ノ

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毎朝、バタートーストにミルクたっぷりのコーヒー

そして、

チアシード + ヨーグルト + 果物 + はちみつ

この一皿が欠かせません

最近はこれにマーマレードをトッピングしています!

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超~~美味しい!

(o^∇^o)ノ


皆様も是非、自家製マーマレードを作ってみてはいかがでしょう 

おすすめですよ!